92% de saison

Velouté de céleri rave a l'huile de truffe

Proposée par Etiquettable
3 pers.
45 min temps
€ budget
70 Kcal / pers

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Score Environnemental

Le Score Environnemental classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

J'ai compris
Calories 537 kcal
Matières grasses 32 g
Acides gras saturés 16 g
Protéines 13 g
Sucres 22 g

Ingrédients

  • 150 grammes Bouquet de cerfeuil
  • 1500 grammes Céleri-rave
  • 20 cl Crème fleurette
  • 1 cuillère(s) à soupe 1 filet d'Huile aromatisée à la truffe
  • 1 cuillère(s) à soupe Huile de tournesol
  • 1 cube(s) Bouillon de légumes
  • 1 pièce(s) Pomme de terre
  • 1 pièce(s) Oignon

Préparation

Peler le céleri et la pomme de terre, les couper en morceaux. Émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte et faire revenir les légumes 10 min.

Ajouter le bouillon émietté, couvrir d'eau et cuire 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer un peu de bouillon, réserver dans un bol.

Ajouter la crème liquide et mixer finement au blender.

Ajouter si besoin de l'eau de cuisson peu à peu pour obtenir la texture désirée.

Servir avec un filet d'huile de truffe, quelques pluches de cerfeuil, de la fleur de sel et du poivre.

Recette proposée par Julie Marcadet.

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