Peler le céleri et la pomme de terre, les couper en morceaux. Émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte et faire revenir les légumes 10 min.
Ajouter le bouillon émietté, couvrir d'eau et cuire 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer un peu de bouillon, réserver dans un bol.
Ajouter la crème liquide et mixer finement au blender.
Ajouter si besoin de l'eau de cuisson peu à peu pour obtenir la texture désirée.
Servir avec un filet d'huile de truffe, quelques pluches de cerfeuil, de la fleur de sel et du poivre.
Recette proposée par Julie Marcadet.
15% de saison
Velouté de céleri rave a l'huile de truffe
Proposée par Etiquettable
3
pers.
45 min
temps
€
budget
70
Kcal / pers
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Ingrédients
- 150 grammes Bouquet de cerfeuil
- 1500 grammes Céleri-rave
- 20 cl Crème fleurette
- 1 cuillère(s) à soupe 1 filet d'Huile aromatisée à la truffe
- 1 cuillère(s) à soupe Huile de tournesol
- 1 cube(s) Bouillon de légumes
- 1 pièce(s) Pomme de terre
- 1 pièce(s) Oignon
Préparation
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