Faire rôtir la volaille au four à 160 °C pendant 1h30.
Laver, éplucher et tailler les légumes en julienne.
Laver et prélever les sommités de choux fleurs et de brocoli.
Laver et éplucher l'ail et le gingembre puis les hacher.
Sauter les juliennes et les sommités avec de l'huile d'olive, et un peu d'huile de sésame, à feu vif, en remuant régulièrement.
Ajouter le gingembre et l'ail haché, rectifier l'assaisonnement et débarrasser (il faut garder les légumes légèrement croquants).
Recette proposée par François Pasteau pour l'ADEME
100% de saison
Wok de légumes de saison et volaille
6
pers.
30 min
temps
€
budget
66
Kcal / pers
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Ingrédients
- 1000 grammes Betteraves jaunes
- 1000 grammes Poireau
- 1400 grammes Poulet labellisé
- 1000 grammes Carotte
- 300 grammes Brocoli
- 1000 grammes Fenouil
- 500 grammes Chou-fleur
- 2 cuillère(s) à soupe Huile de sésame
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
Préparation
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